El Banana Bread o Pan de Guineo es una de mis recetas favoritas.  Duré un par de años tratando diferentes recetas que encontraba en internet sin éxito porque algunas eran muy secas y yo me moría por uno  que fuera jugoso.  Así fui combinando ingredientes hasta que llegué a una receta que me hizo feliz y es la que mantengo desde entonces.

Me gusta preparar el pan de guineo con la fruta bien madura, cuando tiene manchas marrones por fuera pero que aún se encuentra firme.  Del mismo modo me gusta agregar frutos secos como pasas o ciruelas y un toque de semillas como nueces o pacanas (estas últimas son un tanto costosas así que mayormente uso walnuts).

Ingredientes

1 barra de mantequilla acremada

2 huevos

1 1/4 taza de harina

1 14/ cucharaditas de baking soda

1 1/4 taza de azúcar

1/2 taza puré de zanahoria

1/2 taza de nueces de su preferencia (yo uso walnuts o pecans).

1/2 taza de pasas

4 bananas o guineos maduros.

Preparación

  1.  Majar los guineos o bananas hasta que estén hechos puré.
  2. Mezclar bananas, mantequilla, puré de zanahoria, azúcar y huevos hasta que estén bien unidos.
  3. Mezclar en un tazón a parte la harina y el baking soda.
  4. Muy delicadamente y con movimientos envolventes unir a la mezcla de bananas.
  5. Agregar Nueces y pasas
  6. Hornear a 350 grados celcius por una hora o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Karolyn Castro ©

 

Si te gustó, compártelo!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *