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He tenido el website un poco desatendido pero es por una buena causa.  A principios de año lanzamos la tiendita de nuestra comunidad, Cositas para tu Alma es un proyecto que llevo junto a mi hija mayor, Francesca.  Iniciamos con algunos postres familiares pero el proyecto engloba mucho más.

Quiero compartirles esta receta de Sharlotta de Manzana.  El primer lugar donde probé este pastel de origen ruso fue en Main Street en Disney por allá en el 2003.  Es un pastel relativamente sencillo y que mis hijas aman comer tibio con una bola de helado por encima.

Ingredientes

  • 5 Manzanas grandes (ojo las mejores son las Granny Smith).
  • 3 huevos grado A (grandes)
  • 1 taza de harina 
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • azúcar en polvo
  • canela en polvo
  • mantequilla

Preparación:

  • Precaliente el horno a 350 grados Farenheit
  • Forre un molde 9X3 con parchment paper (es un papel parecido al papel encerado pero que es resistente contra el calor y que venden en las tiendas de repostería.  NO sustituyas el papel por papel encerado, no es seguro.  Puedes honear el pastel, si no tienes este papel en un molde non-stick o antiadherente bien engrasado).
  • Luego encima del papel procede a engrasar el molde (si engrasa el papel y todo).
  • Pela y corta las manzanas den pedazos bien delgados y pequeños.
  • Forra el molde con las manzanas.
  • En un envase, mezcla con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar y la vainilla.  Es importante batir hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Agrega harina poco a poco .
  • Cuando todo esté mezclado vacía sobre las manzanas.  Es importante que dejes que la mezcla se cuele bien entre las manzanas.
  • Hornea unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio

La Sharlotta de Manzana o Шарлотка se sirve espolvoreada de azúcar glass y canela.  Toma en consideración que es uno de esos pasteles rústicos y perfectos para regalar en otoño o invierno.  Te lo digo para que no esperes una superficie totalmente pulida en este pastel.

Al regresar de Disney estuve meses probando recetas hasta dar con una que me gustara, y confieso que el secreto es que las manzanas estén en su punto, las Granny son maravillosas para ese postre y aunque lo he hecho con otro tipo de manzanas no se le iguala el sabor.  Este es un pastel que regalo muy seguido durante las fiestas navideñas a mis amigos y familiares.


Karolyn Castro  Fundadora y Directora Ejecutiva Team Guerreras © .  Escritora creativa Dominicana, Coordinadora de eventos y Mercadeo, en República Dominicana, de la Dominican Writers de NY.  Creadora de la campaña educativa Mucho Más Que Curvas ©.   Especialista en pronósticos estadísticos e inteligencia de negocios.  Mami de Francesca e Isabella, compañera de vida de Miguel.  Enamorada de vivir, apasionada por los viajes y la buena comida, guerrera y definitivamente, mucho más que curvas.

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